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GUANGSHOU

营养师推荐“苦夏”养生保健食疗方

来源:网络 作者:广寿保健品公司 时间:2014-12-08 15:33:29


按照农历计算,三伏天出现在小暑节气与立秋节气之间,是一年中气温最高、最为闷热的时节。

三伏天酷热难耐,民间所称的“苦夏”就在此时。

保健品公司--小编提示:烈日炎炎,若人体不能适应高温;

容易导致消化系统、神经系统及泌尿系统等方面出现问题,导致心烦口干、胸闷心悸等现象。

初伏,按中国的日历法来说,这是真正暑天的开始。百姓常说:热在三伏,冷在三九。

三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节,分为初伏、中伏和末伏,其中初伏和末伏均固定为10天,中伏有的年份10天,有的年份20天。

刚进入初伏,有些人不能适应天气的炎热、湿度,导致中暑、湿气缠身,所以尤其要注意养生,而饮食养生是最常见的方法。那么初伏养生吃什么呢?

一、多吃清热解暑、健脾利湿的食物

炎炎夏日容易导致人火气上升,表现为情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。

因此,“去火”也是夏日食补的必备功课。

夏日去火的食物,上佳选择有西红柿等性凉、清暑的蔬果,同时,牛奶性微寒,可以补水、滋阴、解热毒,也是“去火”良品。

推荐食谱:

1、冬瓜茨仁糖水

用鲜老冬瓜(连皮)一斤,生茨仁三两,黄糖适量。

先将老冬瓜洗净切大件,加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时,然后加黄糖,待饮用。

汤中老冬瓜甘清微寒,功能清热解暑,生津止渴。生茨仁,但淡利湿,黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热,去暑湿。

2、荷叶冬瓜煲老鸭汤

用鲜荷叶一块,鲜老冬瓜一斤至斤半,老鸭公肉半斤。

将上三样食品洗净,同放进瓦煲内,加清水适量煲汤,食盐调味,饮汤食冬瓜鸭肉。

汤中鲜荷叶清暑利湿,冬瓜清热解暑,老雄鸭能滋阴养血,益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

3、石膏豆腐菜干汤

同生石膏二,鲜豆腐半斤,白菜干三两。先将石膏稍为打碎,然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。

将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。加食盐少许调味饮汤。

此外,绿豆汤是我国民间传统的解暑食物,除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。

此外,像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。

扁豆、薏仁具有很好的健脾作用,是脾虚患者的夏日食疗佳品。

二、多吃苦味食物

苦味食物不仅清热,还能解热祛暑、消除疲劳。所以,大暑时节,适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物;

可健脾开胃、增进食欲,不仅让湿热之邪对您敬而远之,还可预防中暑,可谓一举两得,最重要的是,还能减肥哦。

推荐食谱:

1、苦瓜+薄荷

准备半个苦瓜去瓤后切小块放入榨汁机,取几支新鲜薄荷叶加入其中,再倒入300ml的温水一起榨汁,充分榨碎后可以不用过滤直接饮用。

如果觉得青汁太浓无法入口,可以再加入一些温水稀释,但切忌不要加糖。

虽然这道青汁非常苦,但如果你坚持在餐前半小时饮用,一个月可以成功减掉10斤以上。

蔬果汁是很好的减肥食品,使用减肥效果强劲的蔬果榨成汁,能够大大丰富你的减肥食谱;

并且让效果更佳明显,很多有益的物质也能够更加直观地让身体吸收营养;

并且蔬果汁的卡路里更加少,如果觉得难以入口的话还能够适量加点蜂蜜,让口味更好又不会发胖。

2、苦菜+甘蓝

苦菜是一种可以食用和药用兼并的植物,苦菜性寒能快速降低身体内热,解除血液中的热毒、加速身体排毒。

对于经常长痘痘和热疮的肥胖者应该多吃一些苦菜,能帮助净化血液和排出毒素。

甘蓝是常说的包菜,由于本身茎干比较多,苦味素都集中在这些部位;

因此吃起来会有微苦的感觉,甘蓝富含维生素和纤维质,对减肥非常有利。

准备30g苦菜和1/4个甘蓝,洗净后切小放入榨汁机中榨碎;

将浓稠的蔬菜浆汁倒出来加入300ml水上火煮沸,然后过滤掉蔬菜的残渣即可饮用。

由于苦菜的味道比较重,因此这是一道苦味适中的饮品,如果你想减重5-8斤,那么就在每天进餐前半小时喝一杯吧。

3、豆苗+莴笋叶

豆苗又叫做豌豆藤,是豌豆的嫩茎和新芽部分,吃起来口感香脆微苦。这是一种性微凉的蔬菜,能降火排毒去除油腻。

莴笋叶是许多MM会随手抛弃的东西,实际上莴笋叶浆汁丰富;

能促进身体排毒,并且莴笋叶的钾盐含量丰富,能利尿祛水湿,帮助缓解身体水肿现象。

准备50g豆苗和一根莴笋上的莴笋叶,洗净后将莴笋叶切小块与豆苗一起放入榨汁机中完全榨碎;

然后加入200-300ml温水继续榨汁1分钟。将汤汁倒出来稍微过滤一下即可直接饮用;

切忌不要加任何甜味的调味品,这道微苦的青汁适合排毒不畅并且想要减重5斤以内的MM饮用。

三、多吃益气养阴的食物

进入初伏,益气养阴的食物不可少。大暑天气酷热,出汗较多,容易耗气伤阴,此时,人们常常是“无病三分虚”。

因此,除了及时补水,还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。

如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

推荐食谱:

1、青梅黑豆冻

材料:青梅(去核)2枚,黑豆300克,琼脂15克,冰糖适量。

制法:黑豆用粗磨去皮,再细磨后加水揉成泥,加冰糖、水约500毫升,上笼蒸熟。

琼脂加水少许蒸化,将青梅切细粒,与琼脂汁一并倒入黑豆中,拌匀待冷,置冰箱中冻硬,切小方块食用。

功能:丰乳健体,润肤悦颜。本膳用青梅,敛肝柔体而充乳;

黑豆,含蛋白质和人体必需氨基酸,维生素B、维生素E等多种营养成分;

琼脂,含胶蛋白、糖类和多种微量元素。

2、赤豆炖鹌鹑

配料:鹌鹑8只,赤豆50克,通草3克,天冬12克,火腿片30克,香菇20克。

制法:先将鹌鹑宰杀去毛,开膛去内杂、爪脚,对脊砍成两块,入沸水中焯一下,洗去血水,放沙锅中,加盐、料酒、胡椒;

赤豆用清水洗净,香菇水发去蒂,天冬、通草用纱布包,一并放入沙锅中;

文火炖1小时,捞去药包,放入火腿片,再炖半小时,加味精调味,即可食用。

功能:补益气血,利水健乳。本膳用鹌鹑,补益气血,填精髓实五脏;赤豆,养血利湿热,能补肝体;

通草、天冬,引药食之性归冲任脉络而充乳健乳;香菇、火腿,调味并有增加营养成分的作用。

3、玉竹丝瓜肉片汤

配料:瘦猪肉50克,丝瓜1条(重约50克),玉竹12克,枸杞子15克。

制法:将猪肉洗净,切薄片后上浆备用。玉竹、枸杞子放碗中,加水少许,上笼蒸软透,丝瓜削去皮后切片。

炒锅烧热,加少些植物油,约4成热时,下肉片滑炒,变色起锅,锅内留底油;

先炒丝瓜,加清汤、盐少许,并将玉竹、枸杞入锅,沸5分钟,肉片下锅,再沸4分钟,加味精调味,即可装盆佐餐。

功能:健脾补肾,通络健乳。本膳用猪肉,健脾胃、补肾阴,滋养容颜;丝瓜,含皂甙,能通经络、行血脉而健乳丰乳;

玉竹,滋阴养胃,调补冲任;枸杞子,养血补肝肾。

四、多吃含蛋白质的食物

初伏天,气温较高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,因此蛋白质的供应必须酌量增加,每日摄入量应在100克—120克。

植物蛋白可以从豆制品中获得,动物蛋白除了奶制品外;

还应适当吃点肉,如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品。

在食用鸭肉时最好炖食,也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤,这样既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能健脾、益气、养阴。

1、松子豆腐

配料:豆腐400克,松子仁10克,香菜末50克,盐、糖、葱花、姜末、植物油适量。

制法:将豆腐切成丁,在开水锅内烫一下,捞出;松子仁,用刀剁碎。

炒锅置火上,放油烧热,投入葱花、姜末煸出香味,放高汤和松子仁,再加入盐、糖、豆腐,烧开,用文火烧至入味;

豆腐涨起后,盛入盘中,撒上洗净的香菜末即可。

功能:健脑益智,美容驻颜。此膳味咸稍甜,鲜美可口,有松子之香。

豆腐营养丰富,含多种营养素,豆类食品能健脑,松子仁所含脂肪为不饱和脂肪酸,也是健脑美容食品。

2、牛奶菜心

配料:白菜心750克,水发冬菇25克,净冬笋25克,生鸡脯肉30克,虾仁50克,鲜牛奶150克;

鸡汤750克,精盐3克,味精2克,料酒10克,水淀粉10克,植物油适量。

制法:在白菜心根部,横竖剞4刀,成“井”字形,深度为5厘米,并用粗线将菜心上端扎紧;

冬菇、冬笋、鸡脯肉,分别收拾干净,切成5厘米长的薄片。

炒锅置火上,放入植物油,烧至4成热,放入菜心至半熟离火,用漏勺捞起沥油。

取1个大沙锅,用竹篾垫底,放入大白菜心,倒入鸡汤,加入精盐、味精、料酒,上旺火烧沸;

再转用微火焖熟离火,捞出菜心,拆去粗线,横放在盘中。

炒锅置火上,放入色拉油,烧至5成热,下冬笋片、冬菇片、虾仁、鸡脯肉片,滑熟,捞出沥油。

将沙锅内的原汤滗入炒锅烧沸,下入虾仁、冬笋、冬菇、鸡脯肉,加精盐、牛奶,沸3分钟;

用水淀粉勾芡,淋少许熟油,浇在盛菜心的盘’内,拌匀即成。

功能:降脂健身,美容益智。本膳色彩缤纷,滑润鲜美,富含蛋白质,肥而不腻。

3、海参粥

配料:水发海参50克,大米100克。

制法:将大米、海参洗净,放入锅内,加水后煮沸,改用小火煮粥,米烂粥稠,即可食用。

功能:益气健脾,补肾填髓。本膳营养丰富,所用海参,能补肾填精髓;大米,甘平,健脾和胃,生津滋液。

汤中鲜荷叶清暑利湿,冬瓜清热解暑,老雄鸭能滋阴养血,益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

 

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